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极谱装置与极谱分析仪的工作原理主要涉及到电化学中的电解过程以及相关的测量技术，以下是它们工作原理的简要概述：
极谱装置是一种研究电解过程及其相关现象的设备，其核心部分主要由电极系统组成，包括指示电极（如铂电极）和工作电极（如汞电极），在电解过程中，溶液中的离子在电极上发生氧化还原反应，产生电流，极谱装置通过测量电解过程中电极电位与电流之间的关系，即极谱图，来研究电解过程的动力学和机理。
极谱分析仪则是基于极谱装置的一种电化学分析仪器，它利用电解过程中的电化学信号（如电流、电位等）来测量溶液中特定离子的浓度，极谱分析仪通过测量未知电解质的极谱曲线，并与已知的极谱曲线进行比较，可以定性和定量分析溶液中的离子，根据极谱曲线的特征，还可以推断出电解质的结构和性质。
极谱分析仪的工作原理是通过电解过程产生电流和电位信号，然后通过测量这些信号来分析溶液中的离子种类和浓度，这一过程涉及到电化学、化学动力学和仪器分析等多个领域的知识。
只是极谱装置与极谱分析仪工作原理的简要介绍，实际的工作原理可能更为复杂，涉及到更多的细节和技术，如果您需要更深入的了解，建议查阅相关的专业文献或咨询专业人士。